La Grande Bauquière♦Moment Singulier Blanc♦2022

Der Moment Singulier ist das Flaggschiff des Weinguts !!!

Dieses Weingut von der Côtes de Provence ist „noch“ ein Geheimtip !

Am Fuße der Montagne Saint Victoire, nicht unweit von Aix en Provence gelegen, liegt versteckt die Domaine de la Grande Bauquirère. Die Weine sind „noch“ ein Geheimtip und stellen bei Verkostungen u.a. viele der großen Namen  der Côtes de Provence in den Schatten.

Geschmack
Das Aroma ist sehr voll und kraftvoll. Noten von Bourbon, Vanille und exotischen Früchten verstärken dieses Gefühl der Komplexität.Geschmeidigkeit und Finesse sind die beiden Säulen dieser Mischung, während Frische den ausgewogenen Geschmack abrundet.

Terroir
Tiefgründige Böden aus Kalkstein und lehmigem Sandstein, alte Schwemmlandablagerungen mit Kieselsteinen, ideal für die Herstellung großartiger Weine. Die Weinlese erfolgt nachts, um die Primäraromen der Rebsorte zu bewahren.

Vinifizierung
Die Säfte werden von Anfang an vor Oxidation geschützt. Anschließend erfolgt eine pneumatische Pressung mit Inertisierung.
Auswahl der gepressten Säfte und Kaltklärung für 48 Stunden.
Die Weinbereitung erfolgt in 100 % Barriques von Seguin-Morreau und Halbfässern.
Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur (zwischen 17 °C und 19 °C) ohne malolaktische Gärung.

Reifung
7 Monate auf der Feinhefe, anschließend erfolgt die Assemblage